Programação 2026
PROGRAMAÇÃO 2026
convenção das américas
Tema do dia: Times Fortes Vencem Jogos. Líderes Fortes Constroem Legados.
| Horário | Programação |
|---|---|
| 16h – 17h |   Bebeto (Campeão Mundial) e Getulio Vargas (Apresentador Donos da Bola) Painel Copa do Mundo: A Tática do Campeão: Liderança, Disciplina e Gestão de Egos |
Tema do dia: Experiência 4.0 – O Encontro do Humano com o Digital
| Horário | Programação |
|---|---|
| 16h – 17h |  Chris Rynning (Sócio-gerente da AMYP Ventures) O Motor da Inovação: Como a Inteligência Artificial Acelera a Experiência do Cliente. |
| 17h – 18h |  Theo (Influenciador) Ser Feliz no Simples Vende Mais. Como transformar experiências simples em resultado extraordinário no varejo supermercadista e food service. |
Tema do dia: Gestão que Transforma. Propósito que Sustenta.
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h – 15h45 | Painel
Fábio Queiróz, Padre Omar e David Hertz (Gastromotiva) Muito Além das Gôndolas: O Papel do Varejo na Segurança Alimentar e o alimento como transformação e dignidade. |
| 15h45 – 16h45 |  Fabrício Carpinejar (Escritor) A Arte de Conectar Gente: Construindo Culturas Inquebráveis. |
| 16h45 – 17h45 |  Henrique Fogaça (Chef premiado) Disciplina, gestão sob pressão e cultura de resultado, da cozinha aos negócios. |
SRE Expertise varejo & negócios
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h – 15h30 | Gutemberg Fonseca e Elisa Freitas Olhar da defesa do consumidor nas abordagens: O que busca através das denúncias |
| 15h30 – 16h | Mozarth Wierzchowski (MBW) Reforma Tributária nos Supermercados: o que vai mudar no preço, na margem e no caixa. |
| 16h – 16h30 | Bruno Kazuheiro, Marcelo Balassiano, Longo Gudiño, Gledon Santos Qual será o impacto direto da reforma tributária sobre o setor de alimentação fora do lar e supermercados? |
| 16h30 – 17h | Rafael Ribeiro (Jotaja) Performance no Delivery Próprio |
| 17h – 18h | Carlos Eduardo Santos (Abrappe) e William Lodrão (Princesa Supermercados) Cenário da Prevenção de Perdas no Brasil e Rio de Janeiro |
| 18h – 18h30 | Dimas Dantas Gestão de Princing |
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h – 15h30 | Júnior Duarte (Jotaja) Growth para Restaurantes |
| 15h30 – 16h20 | Andre Dias (Supermarket) e Domênico Filho (Nielsen) Retail Media: O Varejo Virou o Novo Dono da Audiência? |
| 1620h – 16h40 | Rose Pavan (Checkout RH) Formação e Desenvolvimento de Pessoal em Supermercados. |
| 16h40 – 17h30 | Fábio Acayaba, Carolina Augusto e Ronald Nossig Os Desafios do Varejo Supermercadista diante das Mudanças de hábitos do Consumidor. |
| 17h30 – 18h | Antônio Sá (AMICCI) e Rodrigo Fonseca (Supermarket) Marcas Próprias como diferencial competitivo. Como as principais redes do mercado estão avançando com as suas marcas exclusivas |
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h – 15h30 | Donos de hamburgueria Hamburguerias de sucesso |
| 15h30 – 16h | Thiago Martinelli (Catálise) Estrutura Financeira Importa: o papel do Braço Financeiro e dos FIDCs proprietários na sustentabilidade e competitividade das empresas. |
| 16h – 16h30 | Ernandes Mesquista Encantamento de clientes |
| 16h30 – 17h | Fábio Queiróz e Dra. Bárbara Ferrari Da Norma à Cultura: O Desafio da NR-1 nas Operações de Varejo. |
| 17h – 17h30 | Prisicla Ariani (Scanntech) Somos todos vendedores: dados que movem o lucro. |
| 17h30 – 18h | Marcos Sifu (fundador da Cerveja Praya) Heineken apresenta: Praya, mais que uma cerveja, um estilo de vida. |
| 18h – 18h30 | Lucas Daibert (Binder) Retail Trends 2026: o varejo para além da IA. Reflexões e insights do maior evento de varejo do mundo, a NRF. |
gourmet show
| Horário | Programação |
|---|---|
| 14h30 | ABERTURA |
| 15h30 | Chef Maristella Sodré Gastronomia Sustentável. |
| 16h30 | Sesc Mesa Brasil apresenta: Celebração dos Parceiros Doadores SRE – Juntos, levando de onde sobra até onde falta. |
| 17h30 | Chef Paula Marques Itália em 20 Minutos: Técnica, Tradição e Sabor. |
| 18h30 | Chef João Lucas Coq au Vin com Frango Suculentíssimo Seara |
| 19h30 | Ramão Hendrischky Técnica e Tradição da Cozinha Francesa – Aula Show: Cassoulet |
| Horário | Programação |
|---|---|
| 14h30 | FIC Brasile: Chef Marcy Alves e Catherine Christides Risotto al limone, burrata e guanciale crocante. |
| 15h30 | Somellier Marcelo Alcure Copa das Taças. Uma conversa sobre vinhos, aromas. |
| 16h30 | |
| 17h30 | Alcala apresenta: André Marques e Cristian Anconi Monteiro Cozinhas Inteligentes: tecnologia que transforma a gastronomia. |
| 18h30 | SEARA: João Lucas e Maíra Vol Au Vent de Fricassê de Frango Desfiado – Com Margarina Gradina Folhados e Frango Desfiado Seara. |
| 19h30 | Chef Orlando Pizzas acrobáticas (Free Style), pizzas sem glúten e tradicionais. |
| Horário | Programação |
|---|---|
| 14h30 | FIC Brasile: Alessandra Guarany e Chef Marisa Leonardo Ravioli Artesanal de Batata e Linguiça com Manteiga de Sálvia |
| 15h30 | FIC Brasile: Chef Mariana Valente e Alexandro Queiroz Canolli citron e frutas vermelhas |
| 16h30 | |
| 17h30 | Chez Kimberly Food Folhas Tradicionais do Congo ao Molho de Amendoim – Aula Show: Fumbwa. |
| 18h30 | SEARA: Denise Crookie com Gradina Croissant |
SRE Expertise Sabores & Ideias
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h -15h50 | Panorama da Gastronomia no RJ: Cenário econômico, oportunidade e crescimento do setor Subsecretário Tiago Moura; JUCERJA |
| 16h – 16h50 | Crédito e Financiamento: Linha de Investimento e Apoio Finaceiro para Negócios Gastronômicos. AGERIO e SEBRAE |
| 17h – 17h50 | Painel – Políticas Públicas para a Gastronomia: Do campo à mesa |
| 20h – 21h | Formalização e Ambiente Regulatório: Importância da Segurança Jurídica e Simplicidade de Processos CRC e Leandro Tavares – Comissão de Gastronomia OAB/RJ |
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h -15h50 | Formação e Qualificação Profissional: Capacitação e Caminho de Entrada no Mercado Gastronômico FAETEC, IGA: Renan Chieregate e Cozinha Criativa Maricá |
| 16h – 16h50 | Empreendedorismo Gastronômico: Da Ideia ao Negócio Sustentável, Gestão e Posicionamento SEBRAE |
| 17h – 17h50 | Painel – A Identidade da Gastronomia do Estado do Rio de Janeiro: Tradição, Território e Inovação |
| 18h30 – 19h20 | Hospitalidade e Experiência do Cliente: Boas Práticas para Atendimento e Fidelização |
| Horário | Programação |
|---|---|
| 15h -15h50 | Mônica Campanhã Da cozinha para o público: como chefs podem fortalecer sua marca e ampliar |
| 16h | Flávia Medeiros Adega que vende Como transformar o vinho em uma das seções mais rentáveis do supermercado |
| 17h – 17h50 | Mulheres na Liderança da Gastronomia: Trajetória, Desafios e Oportunidades no Setor (Entrega de Certificados) Parceria com a Secretaria de Estado da Mulher |
| 18h | SESC Mesa Brasil Gastronomia com Impacto Social: Combate ao Desperdício e Promoção da Segurança Alimentar |
| 18h30 – 19h20 | Vinhos: Terroir, Produção e Harmonização com a Gastronomia Marcus Dassié: Vice-presidente da Associação Brasileira de Sommeliers RJ e Vinícola Maturano |
14 HORAS
Solenidade de Abertura.
Ricardo Zórzon – Presidente Eleito Alas
Christian Cieplick – Presidente em Exercicio ALAS
Fábio Queiroz – Presidente da ASSERJ e Vice Presidente da ALAS
Claudio Castro – Governador do Estado do RJ
Eduardo Paes – Prefeito da Cidade do RJ
15 HORAS
Importância do tema ESG no Segmento de Alimentos
Céline Costeau – ativista ambiental, palestrante internacional, documentarista, facilitadora e autora
16 HORAS
Case de Sucesso
UNILEVER
Digitalização do Varejo de Vizinhança: compartilhar prosperidade entre lojistas, distribuidores e Indústria
Danilo Bastos – Gerente do Time de Distribuidores do Compra Agora!
16:20 HORAS
Cenário Econômico Américas
Guilherme Mercês – Economista e executivo de Planejamento e Finanças.
Presidente do Fundo de Previdência do Estado do Rio de Janeiro.
17 HORAS
Desvendando o Jogo da Liderança: Lições de um Líder Empreendedor e Campeão
Zico – grande ídolo do futebol. Foi diretor de futebol do Flamengo e comentarista esportivo.
Atualmente é diretor técnico do Kashima Antlers.
18 HORAS
Oficina de Teor dos Alimentos
Assim Saúde
18:20 HORAS
Aterrissagem dos pontos principais em relação ao segmento alimentício – HIGHLIGHTS
Walquyria Majeveski – Diretora Comercial da Peterfrut, Consultora de Varejo da ASSERJ e Fundadora da North Empresarial.
17 HORAS
Desvendando o Jogo da Liderança: Lições de um Líder Empreendedor e Campeão
Zico – grande ídolo do futebol. Foi diretor de futebol do Flamengo e comentarista esportivo.
Atualmente é diretor técnico do Kashima Antlers.
29.03.2023
14 HORAS
O Poder das Lojas Físicas Alinhadas ao Digital
Neil Patel – um dos mais destacados empresários de marketing digital do mundo. autor de uns dos mais renomados blogs sobre Marketing, é criador de quatro das maiores ferramentas de SEO (Otimização para Mecanismos de Busca) e ainda é responsável pelas estratégias de marketing digital de empresas de grande nome na área de Tecnologia
15 HORAS
PAINEL DAS AMÉRICAS:
Principais expoentes dos supermercados de cada país irão abordar temas sobre inovação, logística de abastecimento, Omnichannel, oportunidades para o varejo de alimentos, entre outros
Ricardo Zórzon – Presidente da ALAS (Associação das Américas de Supermercados)
Christian Cieplik – Presidente do Conselho da ALAS (Associação das Américas de Supermercados)
Fábio Queiroz – Presidente da ASSERJ (Associação de Supermercados do Rio de Janeiro), Vice Presidente da ALAS (Associação das Américas de Supermercados)
Alberto Sborovsky – Presidente da CAPASU (Camara de Supermercados do Paraguai)
Ítalo Atencio – Presidente da ANSA Venezuela (Associação Nacional de Supermercados)
MEDIADORA: Walquyria Majeveski
16 HORAS
CASE DE SUCESSO
Heineken
16:20 HORAS
Painel NEGTUB
(Negociando com Tubarões)
Camila Farani – Presidente da G2 Capital. Camila foi eleita uma das 500 pessoas mais influentes da América Latina pela Bloomberg Línea. Shark Tank Brasil por seis temporadas, é membro do Conselho de Administração do PicPay e da Tem Saúde, e do Conselho de Marketing e Growth da NuvemShop.
Fábio Queiroz – Presidente da ASSERJ e Vice Presidente da ALAS
Sergio Alvim – Fundador do Centro de Inteligência e Negócios do Varejo (CINVA), dono da marca SA Varejo.
17:20 HORAS
Case de Sucesso:
Panificação 4.0 pela Jeito Caseiro
Antônio Alberto Júnior – Administrador de empresas e apaixonado pelo empreendedorismo. CEO da Jeito Caseiro Alimentos / Conselheiro da Vida Simples / Oka Brokers / AYA empreendimentos e da GoBlue negócios de impacto.
17:40 HORAS
Alan Abreu – Engenheiro florestal da CEDAE e doutor em Ciências Ambientais e Florestais (UFRRJ)
30.03.2023
14 HORAS
Humanização na Comunicação
Danni Suzuki – atriz, apresentadora, escritora e diretora
14:30 HORAS
E-commerce: A União e Novas Oportunidades para o Varejo e a Indústria
Guilherme Almeida – Diretor de eCommerce na BDF NIVEA BRASIL
15 HORAS
Case de Sucesso
UNILEVER
O poder da inteligência analítica para alavancar os resultados
Rafael Andreatta – Diretor de Business Intelligence da Unilever
15:20 HORAS
(Prevenção de Perdas)
Carlos Eduardo Santos – Business Development Director Latin America na Sensormatic e Presidente na ABRAPPE (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas)
16 HORAS
Case de Sucesso:
De multinacionais a supermercados – A transformação da Focus para o varejo contábil brasileiro
Alcir Guimarães – CEO da Focus, uma das maiores empresas de contabilidade para supermercados e restaurantes do Brasil,
16:20 HORAS
Além da Prateleira: A Experiência de Compra Conectando o Mundo Real e Virtual
Felipe Votisch – National Director of Trade Marketing and Merchandising Nestle Brazil na Nestlé.
16:40 HORAS
Case de Sucesso
BNEX
Aumento real de faturamento utilizando a ciência do consumo e inteligência de mercado em grandes players do varejo nacional
Ricardo Citrângulo – VP de Marketing e Vendas da BNEX
Rogério Palhares – Diretor Comercial da BNEX
17 HORAS
A Revolução do Varejo do Futuro: Transformação, Tecnologia e Inovação
Hálef Soler – Innovation Head Oracle BR e
CEO & Founder Mini
17:40 HORAS
Seja Solidário! Você pode ser a ponte entre o alimento e a mesa de alguém
Cida Pessoa – Gerente Mesa Brasil Sesc RJ. Especialista em Responsabilidade Social e Terceito Setor
18 HORAS
Aterrissagem dos pontos principais em relação ao segmento alimentício – HIGHLIGHTS
Walquyria Majeveski – Diretora Comercial da Peterfrut, Consultora de Varejo da ASSERJ e Fundadora da North Empresarial.
Palco IMEX trade | Import-Export Mezanino Pavilhão 3 - Riocentro
Palestras - Imex Trade
21.03.2022
17 HORAS
Palestra: Quais são os Incentivos fiscais do Estado do Rio de Janeiro para importações
Guilherme Mercês – CEO Future Tank, Economista e Consultor da ASSERJ – Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro
18 HORAS
Palestra: Oportunidades de Comex do Mercado Árabe – Líbano
Anthony Moussa – Adido Econômico Consulado do Líbano
19 HORAS
Palestra: Simplificando o Comércio Exterior – O que você precisa saber para inserir a sua empresa no mercado internacional
Rita Fernandes – CEO Brasil Despachos
22.03.2022
16 HORAS
Palestra: O Comércio Exterior através de tradings especializadas.
Aurélio Pretti – CEO Macroex
17 HORAS
Palestra: Incentivos fiscais do Estado do Rio de Janeiro para importações.
Rogerio Correia – Doutor em Direito pela Faculdade de Direito da Universidade de Coimbra/Portugal
18 HORAS
Palestra: Parcerias e oportunidades internacionais do agroalimentar e das bebidas de Portugal.
Filipe Sampaio – Conselheiro da AJAP (Associação de Jovens Agricultores de Portugal).
Firmino Cordeiro – Diretor Geral da AJAP
23.03.2022
16 HORAS
Palestra: Exportação Descomplicada
Rita Fernandes – CEO Brasil Despachos
17 HORAS
Palestra: Oportunidades na Importação para o Varejo
Renato Alves Filho – CEO na MLRA Educação e Editora Especialista em Importação
18 HORAS
Palestra: Oportunidades de Comex com a Câmera de Comércio Ítalo Brasileira.
Rodolfo Teichner – Presidente da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria.
Maira Segura – Diretora Executiva da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria
Palestras - gourmet show
28.03.2023
14:30 HORAS
Gastronomia sustentável.
Chef Maristella Sodré
15:25 HORAS
A Pavlova revisitada em todas as suas formas
16:20 HORAS
Enófilo Marcelo Alcure
17:15 HORAS
Chef Gisele dos Santos (Senac RJ)
18:10 HORAS
Chef Joaquim Vicente (Bunge)
19:00 HORAS
20:00 HORAS
19:00 HORAS
29.03.2023
14:30 HORAS
15:25 HORAS
Chef Silvana Bianchi (Senac RJ)
16:20 HORAS
17:15 HORAS
18:10 HORAS
Chef Ramão Hendrischky
19:00 HORAS
Chez Kimberly
20:00 HORAS
Chef Mario Taconni
20:00 HORAS
Chef Mario Taconni
30.03.2023
14:30 HORAS
Chef Mariana Valente
15:25 HORAS
Chef Teresa Corção (Senac RJ)
16:20 HORAS
Chef Pamela Berbara (Senac RJ)
17:15 HORAS
Chef Luciene Andrade
18:10 HORAS
Chef Gustavo Morelli
19:00 HORAS
Chef Mario Taconni
ARENA CNC - SESC - SENAC / FBHA / SINDRIO Pavilhão 4 - Riocentro
21.03.2022
14:40 HORAS
Segurança e Saúde no Trabalho no E-social
Dr. Ricardo Rielo – Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação
15:25 HORAS
Programa de Qualificação de fornecedores na distribuição de Alimentos.
Fabrini Monteiro – Firjan
16:30 HORAS
Um novo tempo na gastronomia: inclusiva, sustentável e saudável.
Henry Starosta Chmelnitsky – Empresário
17:30 HORAS
Comunicação e Propósito nas Empresas: uma tendência que veio pra ficar.
Flavio Rezende – Proativa Comunicação
18:30 HORAS
Banco de Alimentos do Sesc: Por que doar alimentos é um bom negócio para você?
Cláudia Roseno – (SESC DN)
17:15 HORAS
Danio Braga, Chef Embaixador Senac RJ
22.03.2022
14:40 HORAS
O caminho da comida: a contribuição da Gastronomia para a sustentabilidade.
Chef Teresa Corção – Chef Embaixadora do Senac RJ
15:30 HORAS
Eficiência Energética: reduza sua conta e energia elétrica.
Ricardo Bezamat – Consultor Eficiência Energética
16:30 HORAS
Seu Vidal: a marca além do cardápio.
Pedro Henrique Vidal
Ana Luiza Vidal
Philipe Martins
Seu Vidal Sanduicheria
17:30 HORAS
SST no eSocial – por dentro das novas exigências.
Anderson Godinho – Razão Linear
18:30 HORAS
Programação FBHA
17:15 HORAS
Danio Braga, Chef Embaixador Senac RJ
23.03.2022
14:40 HORAS
Gestão terceirizada para Hotéis e Restaurantes.
Tommy Freund – Consultor Hoteleiro
15:30 HORAS
Da cozinha para o digital – como lidar com a crescente das redes sociais dentro da gastronomia.
Chef Philipe Martins – Seu Vidal Sanduicheria
16:30 HORAS
Entregue Excelência e Venda Mais
Pedro Carnevale – Escola START
17:30 HORAS
Seu restaurante está pronto para se relacionar no mundo digital?
Fernanda Chagas e Mariana Cardoso – Gass Company
18:30 HORAS
Programação Especial CNC
17:15 HORAS
Danio Braga, Chef Embaixador Senac RJ
Pavilhão 3 - Riocentro
AGRO RIO BUSINESS
21.03.2022
16 HORAS
Qualidade de Produtos Lácteos
Airton Castagna
17 HORAS
Como Produzir Cachaça
Arivaldo Viana
17:30 HORAS
Importância do Ceasa para os Produtores
Bianca Carvalho
18 HORAS
Do Produtor ao Mercado
Fábio Queiróz
22.03.2022
16 HORAS
Boas Práticas na Cadeia Produtiva do Pescado
Juliana Guimarães
17 HORAS
SISBI
Marcos Aronovich
15 HORAS
Qualidade de Alimentos, Carnes e Embutidos
Eliane Rodrigues
15:30 HORAS
Produção de Arroz Gourmet
Silvino Amorim
23.03.2022
15 HORAS
Análise de Água
Lilian Carvalho
15:30 HORAS
Importância de Rotulagem
Isabelle de Oliveira
16 HORAS
Qualidade do pescado como alimento
Silvia Mello
16:30 HORAS
SISBI
Marcos Aronovich
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